{"id":10868,"date":"2023-11-14T13:05:03","date_gmt":"2023-11-14T12:05:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/2023\/11\/14\/interview-with-andrew-cotto-the-tuscan-food-through-the-eyes-of-an-expert\/"},"modified":"2023-11-20T12:19:39","modified_gmt":"2023-11-20T11:19:39","slug":"intervista-ad-andrew-cotto-il-cibo-toscano-attraverso-gli-occhi-di-un-esperto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/it\/2023\/11\/14\/intervista-ad-andrew-cotto-il-cibo-toscano-attraverso-gli-occhi-di-un-esperto\/","title":{"rendered":"Intervista ad Andrew Cotto: Il cibo toscano attraverso gli occhi di un esperto"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Non c\u2019\u00e8 dubbio che uno dei punti forti del visitare l\u2019Italia sia sperimentare le sue delizie gastronomiche, e quando parliamo della Toscana non \u00e8 diverso. I piatti tipici della nostra regione deliziano i visitatori e creano ricordi indimenticabili, che rendono sicuramente il viaggio molto pi\u00f9 gustoso. Per parlare di queste delizie, abbiamo intervistato Andrew Cotto, autore pluripremiato e collaboratore abituale del New York Times. Andrew \u00e8 il caporedattore della rivista Italian America e il co-fondatore e caporedattore di Appetito: Italian Food & Drink<\/a>. Andrew \u00e8 anche un uomo con un sogno: tornare a Firenze e vivere all’Antica Torre Tornabuoni. Mentre aspettiamo che questo sogno diventi realt\u00e0, vediamo cosa ha da dirci su Firenze e L\u2019Antica Torre Tornabuoni!<\/p>\n

 <\/p>\n

Da dove nasce il tuo interesse per la cucina italiana?<\/strong><\/p>\n

Sono cresciuto in una famiglia italoamericana molto unita a New York e dintorni quindi sono cresciuto con quella cucina, che era una parte importante della nostra vita familiare. Ho imparato a cucinare da mia madre e osservando mia nonna (entrambe cuoche spettacolari). Ho lavorato al college come cuoco in un ottimo ristorante. Dopo il college, ho lavorato nelle vendite a New York per una societ\u00e0 dove gran parte del mio lavoro era divertente; il mio veicolo principale per questo erano i migliori ristoranti della citt\u00e0. Attraverso questo, ho scoperto la cucina regionale italiana, che mi ha ispirato a visitare l\u2019Italia per la prima volta.<\/p>\n

 <\/p>\n

Come \u00e8 iniziata la tua storia con Firenze?<\/strong><\/p>\n

In questo primo viaggio in Italia, dopo due giorni a Venezia, sono arrivato a Firenze. Il giorno dopo, cos\u00ec incantato dallo splendore, ho deciso che presto avrei lasciato il mio lavoro e mi sarei trasferito a Firenze per un anno per perseguire il mio sogno di diventare un romanziere. Qualche anno dopo, ero l\u00ec. Ho scritto abbastanza ampiamente sul fatto dell\u2019Italian food being my muse<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quale sono i tuoi piatti toscani preferiti? <\/strong><\/p>\n

Coniglio fritto. Bistecca Fiorentina. Ribollita. Fagioli Uccelletto. Cacciucco. Peposa. Rag\u00f9 Di Cinghiale. Rag\u00f9 di lepre.<\/p>\n

 <\/p>\n

Se potessi suggerire il piatto toscano perfetto quale sarebbe?<\/strong><\/p>\n

Crostini pat\u00e8 e crostini lardo. Pappardelle al rag\u00f9 di lepre. Peposo. Chianti Classico Riserva da sempre. Amaro (per dessert).<\/p>\n

 <\/p>\n

Ci hai detto che sogni di tornare a Firenze e vivere all’Antica Torre Tornabuoni. Cosa rende la nostra struttura cos\u00ec speciale per te?<\/strong><\/p>\n

Antica Torre Tornabuoni per me \u00e8 speciale per vari motivi. Adoro le stanze; Adoro la posizione; Adoro la vista dalla terrazza; e soprattutto amo l’ospitalit\u00e0. Non c’\u00e8 nessun altro posto a Firenze in cui preferirei soggiornare.<\/p>\n

 <\/p>\n

Per quanto riguarda la nostra colazione e il pranzo, pensi che il cibo dell’Antica Torre Tornabuoni abbia un sapore speciale grazie alla vista dalla nostra terrazza? E pensi che gli ingredienti locali che utilizziamo nelle nostre preparazioni facciano la differenza in termini di qualit\u00e0 e gusto?<\/strong><\/p>\n

Questa \u00e8 una confessione insolita, ma uno dei pasti pi\u00f9 memorabili che abbia mai consumato \u00e8 stata proprio la colazione all’Antica Torre Tornabuoni. \u00c8 stato il mio primo viaggio di ritorno in Italia da quando sono state revocate le restrizioni di viaggio e l\u2019Antica Torre \u00e8 stato il primo posto in cui ho soggiornato. Avevo una camera incredibile, elegante e spaziosa, con vista sull’Arno e oltre. Era una bella mattinata, quindi avevo le finestre aperte. La colazione mi fu consegnata in camera dove l\u2019ho degustata su un meraviglioso tavolo rotondo, in un comodo accappatoio dell\u2019Antica Torre (che sono stato tentato di rubare). Una stupenda colazione all’americana a base di uova e bacon e caff\u00e8, gustata con un po’ di frutta fresca dal grande cesto che mi attendeva al mio arrivo. Mi sentivo cos\u00ec grato di essere l\u00ec dove mi trovavo, in un ambiente simile, a godermi una squisita colazione in uno dei posti pi\u00f9 belli del mondo. Detto questo, ho consumato pasti deliziosi e tanti cocktail sulla terrazza, sicuramente esaltati dalla vista.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sei autore e pluripremiato di 7 romanzi. Potresti parlarci un po’ di loro? Hai un preferito tra loro?<\/strong><\/p>\n

Il modo migliore per conoscere i libri \u00e8 qui<\/a> ma posso dire che tendono a spaziare di genere. L’unica coerenza \u00e8 la forte presenza del cibo italiano che funziona non solo a livello sensoriale ma come dispositivo di trama e caratterizzazione. Adoro tutti i libri, ovviamente, ma la serie “Avventure italiane” (Cucina Tipica e Cucina Romana) mi d\u00e0 pi\u00f9 gioia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Qualche suggerimento o consiglio che vorresti dare ai nostri ospiti riguardo al cibo e ai pasti a Firenze?<\/strong><\/p>\n

Leggete la rivista Appetito. Abbiamo un corrispondente a Firenze, Toni Mazzaglia, che organizza anche un tour gastronomico l\u00ec (Taste Florence Food Tours). Fornisce raccolte sulle migliori gelaterie, trattorie, enoteche, panetterie e molto altro in arrivo.<\/p>\n

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