{"id":10926,"date":"2024-01-18T14:42:15","date_gmt":"2024-01-18T13:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/2024\/01\/18\/vin-brule-a-tradition-not-to-be-missed-in-florentine-winter\/"},"modified":"2024-01-22T15:43:07","modified_gmt":"2024-01-22T14:43:07","slug":"vin-brule-una-tradizione-da-non-perdere-nellinverno-fiorentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/it\/2024\/01\/18\/vin-brule-una-tradizione-da-non-perdere-nellinverno-fiorentino\/","title":{"rendered":"Vin Brul\u00e8: una tradizione da non perdere nell&#8217;inverno fiorentino"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Poche bevande si sposano meglio con l&#8217;inverno di un buon vino. Ancora meglio se \u00e8 un Vin Brul\u00e8! Il vino caldo alle spezie \u00e8 un elisir per il palato e riscalda il corpo e l&#8217;anima nelle giornate fredde, non solo a Firenze, ma in tutta Italia e nord Europa.<\/p>\n<p>La leggenda narra che fu Ippocrate, medico greco del V secolo a.C., ad inventare il Vin Brul\u00e8. Sarebbe stato lui a introdurre la cannella nella ricetta proprio per le sue numerose propriet\u00e0 benefiche.<\/p>\n<p>Le origini del Vin Brul\u00e8 risalgono anche all&#8217;Antica Roma. Nel \u201cDe Re Coquinaria\u201d, unico documento gastronomico dell&#8217;epoca dell&#8217;Impero, si parla di vino caldo addolcito con miele e aromatizzato con pepe, foglie di lardo, zafferano e datteri.<\/p>\n<p>La Francia non c&#8217;entra nulla con questa storia, ma il nome dato al vin brul\u00e8 \u00e8 francese. Perch\u00e9? Probabilmente perch\u00e9 il vino pi\u00f9 utilizzato nella sua preparazione \u00e8 il Cabernet, di origine francese. Brul\u00e8 deriva dall&#8217;espressione \u201c\u00e7a br\u00fble\u201d e significa letteralmente \u201cbruciare\u201d. Il vino, infatti, viene riscaldato insieme allo zucchero e alle spezie e poi acceso in superficie per far evaporare l&#8217;alcol.<\/p>\n<p>Ma non emozionatevi pensando che potrete berlo come se fosse succo d&#8217;uva, perch\u00e9 il Vin Brul\u00e8 rimane alcolico dopo la preparazione. Naturalmente la quantit\u00e0 di alcol \u00e8 inferiore a quella del vino a temperatura ambiente, ma \u00e8 comunque alcolico.<\/p>\n<p>Vuoi preparare il Vin Brul\u00e8 in casa? Ecco una ricetta molto tradizionale:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredienti<\/span><\/p>\n<p>500 ml di vino rosso<\/p>\n<p>100 g di zucchero<\/p>\n<p>La scorza di un&#8217;arancia<\/p>\n<p>La scorza di un limone<\/p>\n<p>Chiodi di garofano a piacere<\/p>\n<p>1 bastoncino di cannella<\/p>\n<p>anice stellato a piacere<\/p>\n<p>1 pizzico di noce moscata grattugiata<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Preparazione<\/span><\/p>\n<ol>\n<li>Lavare e asciugare l&#8217;arancia e il limone, facendo attenzione a non eliminare la parte bianca (che renderebbe il vino troppo amaro).<\/li>\n<li>Versare in una padella il vino, lo zucchero, la scorza di arancia e di limone e le spezie.<\/li>\n<li>Portare a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti, finch\u00e9 lo zucchero non si sar\u00e0 completamente sciolto.<\/li>\n<li>Aspetta qualche minuto, poi filtra il vin brul\u00e8, versalo nelle tazze e voil\u00e0!<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Poche bevande si sposano meglio con l&#8217;inverno di un buon vino. 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