{"id":11963,"date":"2025-11-20T12:16:42","date_gmt":"2025-11-20T11:16:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/?p=11963"},"modified":"2025-11-20T12:16:42","modified_gmt":"2025-11-20T11:16:42","slug":"lolio-nuovo-il-tesoro-verde-della-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/it\/2025\/11\/20\/lolio-nuovo-il-tesoro-verde-della-toscana\/","title":{"rendered":"L\u2019olio nuovo: il tesoro verde della Toscana"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]Con l\u2019arrivo dell\u2019autunno, la Toscana si riempie del profumo intenso delle olive appena raccolte. \u00c8 il periodo dell\u2019olio nuovo, una delle tradizioni pi\u00f9 amate e autentiche della nostra terra. Ma che cos\u2019\u00e8, esattamente, l\u2019olio nuovo?<\/p>\n<p>Si tratta del primissimo olio extravergine di oliva ottenuto dalla raccolta annuale, generalmente tra la fine di ottobre e i primi giorni di novembre. Le olive, ancora verdi e ricche di polifenoli, vengono frante entro poche ore dalla raccolta \u2014 rigorosamente a freddo \u2014 per preservarne la freschezza e i profumi.<\/p>\n<p>Il risultato \u00e8 un olio dal colore verde brillante, con riflessi dorati, profumi erbacei intensi e un gusto vivace, leggermente piccante e amaro: un concentrato di natura e salute, da gustare soprattutto \u201ca crudo\u201d, su una fetta di pane toscano appena abbrustolito.<\/p>\n<p>L\u2019olio nuovo non \u00e8 solo un alimento: \u00e8 una celebrazione del territorio e del lavoro dell\u2019uomo, un simbolo di gratitudine verso la terra che, ogni anno, rinnova il suo dono pi\u00f9 prezioso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>L\u2019eccellenza firmata Diadema<\/strong><\/h5>\n<p>All\u2019Antica Torre Tornabuoni abbiamo scelto di condividere con i nostri ospiti questo straordinario patrimonio attraverso l\u2019olio extravergine di oliva Diadema, espressione autentica della tradizione toscana e dell\u2019amore per la qualit\u00e0.<\/p>\n<p>La storia di Diadema nasce a Impruneta, nel cuore pulsante del Chianti, dove la famiglia Giannotti coltiva da generazioni la passione per la terra e i suoi frutti.<\/p>\n<p>L\u2019avventura inizia con Alberto Giannotti, fondatore visionario capace di unire tradizione e innovazione. Oggi le figlie Giulia e Livia, insieme a Francesco Bellini, portano avanti il progetto con la stessa dedizione, dando vita a un connubio perfetto tra arte, natura e ospitalit\u00e0.<\/p>\n<p>Nel corso degli anni, Diadema ha trasformato il suo nome in un vero simbolo di eccellenza: vini e oli che raccontano la Toscana con eleganza, autenticit\u00e0 e spirito contemporaneo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Dal cuore di Impruneta alle nostre tavole<\/strong><\/h5>\n<p>Gli oliveti di Fattoria Villa l\u2019Olmo, risalenti al XVIII secolo, si estendono su circa 23 ettari e custodiscono le variet\u00e0 tipiche della regione \u2014 Moraiolo, Frantoio, Leccino e Pendolino.<\/p>\n<p>La raccolta manuale, che avviene tra fine ottobre e i primi giorni di novembre, garantisce la massima cura dei frutti. Le olive vengono frante a freddo nello stesso giorno presso il frantoio interno alla propriet\u00e0, mantenendo intatti aromi e propriet\u00e0 nutrizionali.<\/p>\n<p>Il risultato \u00e8 un olio che racchiude l\u2019anima del paesaggio toscano: verde intenso, profumo di erba appena tagliata e pomodoro verde, sapori di mandorla dolce, carciofo e oliva matura, con un piacevole tocco finale di piccante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Tre interpretazioni di un\u2019eccellenza<\/strong><\/h5>\n<p><u>Diadema Olio Extravergine di Oliva<\/u><\/p>\n<p>Frutto della selezione delle migliori olive di Villa l\u2019Olmo, si distingue per il suo equilibrio e per la complessit\u00e0 aromatica. \u00c8 l\u2019olio che proponiamo ai nostri ospiti per accompagnare i piatti toscani serviti nelle nostre tavole panoramiche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Candegli Olio Extravergine di Oliva<\/u><\/p>\n<p>Una selezione speciale con etichetta in terracotta di Impruneta, creata dalla storica fornace M.I.T.A.L. \u2014 un omaggio alla terra e alle sue radici. Il gusto deciso e armonioso esalta ogni preparazione, dal pane caldo alle carni bianche e verdure grigliate.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Olio Extravergine di Oliva Biologico \u2013 Fattoria di Collefertile<\/u><\/p>\n<p>Prodotto nel cuore del Mugello, da agricoltura biologica, con colore verde brillante e riflessi dorati. Il sapore delicato e bilanciato lo rende perfetto per esaltare i piatti pi\u00f9 semplici e genuini.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Un filo d\u2019olio, un legame con la Toscana<\/strong><\/h5>\n<p>Assaporare l\u2019olio Diadema all\u2019Antica Torre Tornabuoni significa partecipare a una storia di famiglia, passione e territorio. Ogni goccia racchiude la dedizione di mani esperte, il profumo delle colline di Impruneta e la bellezza di un sapere che si rinnova di generazione in generazione. Perch\u00e9, in fondo, l\u2019olio nuovo non \u00e8 solo un prodotto: \u00e8 un racconto liquido della Toscana.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]Con l\u2019arrivo dell\u2019autunno, la Toscana si riempie del profumo intenso delle olive appena raccolte. \u00c8 il periodo dell\u2019olio nuovo, una delle tradizioni pi\u00f9 amate e autentiche della nostra terra. Ma che cos\u2019\u00e8, esattamente, l\u2019olio nuovo? 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