{"id":5872,"date":"2018-04-09T16:53:11","date_gmt":"2018-04-09T14:53:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/?p=5872"},"modified":"2018-05-30T18:11:28","modified_gmt":"2018-05-30T16:11:28","slug":"la-panzanella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/it\/2018\/04\/09\/la-panzanella\/","title":{"rendered":"La panzanella: una delizia Toscana"},"content":{"rendered":"<p>Originalmente una ricetta d\u2019origine contadina, la panzanella \u00e8 un piatto tipico della cucina Toscana. Nei tempi antichi, veniva preparata la sera per essere consumata il giorno dopo durante la pausa pranzo dei lavoratori nei campi.<\/p>\n<p>Oggi ci sono versione pi\u00f9 sofisticate, ma portando sempre il patrimonio storico della cucina degli antenati.<\/p>\n<p>Vuoi preparare questa meraviglia a casa tua? Ecco la ricetta del nostro chef!<\/p>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 Pomodori maturi<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 15 foglie di Basilico<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sale fino q.b.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pepe nero q.b.<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 400 g di Pane toscano (a fette)<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 Cetrioli<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3 cucchiai di Aceto di vino bianco<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 grossa Cipolla rossa<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Olio extravergine d&#8217;oliva q.b<\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<ul>\n<li>Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili, quindi mettetela in ammollo in una ciotolina con dell\u2019acqua e un cucchiaio di aceto di vino bianco, per almeno 2 ore.<\/li>\n<li>Sbucciate il cetriolo aiutandovi con un pela patate tagliatelo a rondelle sottili e mettetelo da parte.<\/li>\n<li>Infine mondate, lavate e tagliate a pezzettini il pomodoro, togliete i semi e tenete anch\u2019esso da parte. Prendete ora 4 fette di pane toscano, eliminate la crosta con un coltello, quindi bagnatele con una soluzione di acqua e aceto (un cucchiaio), senza inzupparle troppo. Una volta che il pane si sar\u00e0 semplicemente ammorbidito, strizzatelo, spezzettatelo grossolanamente con le mani e mettetelo in un\u2019insalatiera capiente.<\/li>\n<li>Scolate la cipolla rossa dalla sua acqua di ammollo, quindi unitela al pane, aggiungete i pomodori, il cetriolo\u00a0\u00a0 e le foglie di basilico spezzettate a mano.<\/li>\n<li>Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio, condite il tutto con dell\u2019olio extravergine di oliva, poi aggiustate di sale e pepe.<\/li>\n<li>Mescolate nuovamente, assaggiate e, se necessario, aggiungete altro aceto di vino.<\/li>\n<li>Fate ora riposare la panzanella in frigorifero per almeno un\u2019ora, affinch\u00e9 si insaporisca ulteriormente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La panzanella \u00e8 pronta! Estraetela dal frigorifero almeno un quarto d&#8217;ora prima di consumarla in modo che torni a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>E voil\u00e0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Originalmente una ricetta d\u2019origine contadina, la panzanella \u00e8 un piatto tipico della cucina Toscana. Nei tempi antichi, veniva preparata la sera per essere consumata il giorno dopo durante la pausa pranzo dei lavoratori nei campi. Oggi ci sono versione pi\u00f9 sofisticate, ma portando sempre il patrimonio storico della cucina degli antenati. 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