{"id":6156,"date":"2018-08-12T17:12:24","date_gmt":"2018-08-12T15:12:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/2018\/08\/12\/bistecca-alla-fiorentina\/"},"modified":"2018-08-12T17:21:29","modified_gmt":"2018-08-12T15:21:29","slug":"indimenticabile-bistecca-alla-fiorentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tornabuoni1.com\/it\/2018\/08\/12\/indimenticabile-bistecca-alla-fiorentina\/","title":{"rendered":"L\u2019unica ed indimenticabile Bistecca alla Fiorentina"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Una volta assaggiata una vera Bistecca alla Fiorentina, non dimenticherai mai il suo sapore, il suo odore e la sua succulenza. Non c’\u00e8 nessun altro piatto simile in nessun’altra parte del mondo, nemmeno nei luoghi in cui si celebra la carne e si la mangia frequentemente. Perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec speciale? Prima: \u00e8 alta almeno 4 dita – molta carne! – mai troppo cotta e sempre colorata all’esterno e rossa, morbida e succosa dentro. La vera Bistecca alla Fiorentina ha l’osso nel mezzo a forma di T con il filetto e il controfiletto ai lati, per cucinarla secondo le regole fiorentine, \u00e8 importante farla maturare per circa 10 giorni.<\/p>\n

Questo piatto tipico non \u00e8 solo delizioso, ma ha anche una storia misteriosa, poich\u00e9 ci sono due versioni per come \u00e8 nato il piatto. La prima si svolge il 10 agosto, durante la celebrazione del co-patrono di Firenze, San Lorenzo, in epoca medicea. Come parte della celebrazione, era tradizione accendere un fal\u00f2 nelle piazze fiorentine per cucinare una grande quantit\u00e0 di carne e distribuirla alla gente. In una di quelle occasioni, si trovavano dei cavalieri inglesi in citt\u00e0, che chiamavano la carne “beef steak”. Si dice che i fiorentini, cercando di imitarli, non riuscirono a ripetere le due parole e le trasformarono in “bis-tick”, che divenne “bistecca”.<\/p>\n

La seconda storia risale al 1800, un periodo in cui molti aristocratici inglesi vivevano a Firenze. Poich\u00e9 erano molto benestanti rispetto alla popolazione, potevano permettersi di vivere in ville e mangiare solo i migliori tagli di carne, compresa quella che chiamavano “beef steak” o “roast beef” fino ad oggi presente nella cucina toscana.<\/p>\n

Dove mangiare le migliori Bistecca alla Fiorentina in citt\u00e0<\/strong><\/p>\n

Hai l’acquolina in bocca? Scopri dove mangiare le migliori Bistecca alla Fiorentina a Firenze:<\/p>\n

Buca Mario<\/a><\/strong>, Piazza degli Ottaviani 16r
\nUno dei pi\u00f9 apprezzati ristoranti di gestione familiare fiorentina. Fedele alla tradizione locale, propone i veri sapori della cucina toscana e italiana, grazie a cinque cuochi che ogni giorno preparano i deliziosi piatti che compongono il men\u00f9 ampio, come: Ribollita classica, Pappa al Pomodoro, Pur\u00e8 di fagioli con farro, Ossobuco alla fiorentina con fagioli in salsa di pomodoro, e ovviamente la classica Bistecca alla Fiorentina servita con fagioli bianchi cannellini e olive toscane. Il ristorante offre una considerevole selezione di vini, sia per intenditori che per dilettanti, aperto tutti i giorni per cena, il sabato anche a pranzo.<\/p>\n

Il Latini<\/strong><\/a>, Via de\u2019 Palchetti 6r
\nQuesta trattoria si fa presente dai primi anni del 1900 ed \u00e8 gestita da diverse generazioni della famiglia Latini. \u00c8 il posto in cui devi andare se vuoi provare un pasto in famiglia e goderti il divertimento italiano. Diverse stanze con tavoli condivisi (tovaglie bianche e tovaglioli adeguati); rumoroso, vivace e molto popolare tra i locali, specialmente a pranzo. Buon prezzo e cibo eccellente, con una grande bistecca fiorentina enorme. Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, tranne il luned\u00ec.<\/p>\n

Il Parione<\/a><\/strong>, Via del Parione 74-76r
\nAlloggiato in un palazzo del secolo XVI, il ristorante Parione fonde quella che \u00e8 considerata una particolare atmosfera storico-artistica. Lo chef combina con grande abilit\u00e0 l’eccellenza dei piatti classici della cucina toscana con le regole raffinate della moderna cucina di oggi. Situato a pochi passi dall\u2019Antica Torre Tornabuoni, \u00e8 il luogo ideale per un pasto rinfrescante dopo una maratona di compre attraverso le boutique di Via Tornabuoni. Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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