Quest’autunno, il nostro ristorante, The Tower, porta l’autunno in tavola con un omaggio al territorio toscano attraverso una profusione di sapori: funghi, tartufi e castagne. Ecco i motivi per cui dovresti provare queste delizie:

Funghi: “il must” delle ricette autunnali, non sono solo deliziosi, ma anche salutari, perché sono ricchi di proteine, fibre e minerali e poveri di zuccheri e grassi. Dalle Alpi agli Appennini, si trovano in grandi quantità e, una volta verificata la commestibilità, possono essere preparati in modo diverso, come crudité o cotti in padella. Questo autunno, le raccolte nei boschi sono state un record: il 92% in più di precipitazioni rispetto alla media di agosto. Il modo migliore per celebrare la buona notizia è mangiare i piatti preparati dal nostro chef con questo ingrediente squisito.

Tartufi: il frutto più prezioso della terra, amato e venduto in tutto il mondo. Il prezioso gioiello dei boschi è abbondante durante l’autunno e questo è il momento in cui migliaia di tartufai battono sentieri, boschi e colline, in compagnia del potente naso di cani da tartufo in genere il Lagotto Romagnolo, alla ricerca del prezioso fungo sotterraneo, il che significa che questo è il momento giusto per mangiare questa prelibatezza fresca e gustosa.

Castagne: l’autunno, senza castagna, non è autunno. La raccolta di questo frutto delizioso e nutriente è la protagonista di molti eventi culinari e tradizionali che si svolgono in Toscana durante l’autunno, anche se la terra che, per eccellenza, le rende più onorevole è il Mugello, patria del Marrone IGP, una varietà esclusiva di quest’area, protetto e riconosciuto ufficialmente. Le creazioni del nostro chef con le castagne saranno una delizia per il tuo palato. Vieni e assaggia!