Firenze è nota per la sua bellezza, che si ammira ancora di più nei mesi autunnali. Le foglie che cadono portano colori diversi alla città, rendendola più affascinante, oltre che ricca di colori unici in tavola.
L’Arancione di zucche e diosperi; viola come l’uva; marrone di castagne, funghi, noci e mandorle; oltre che giallo e rosso di mele e pere.
Con i nuovi colori arrivano i nuovi sapori, delizie tipiche toscane che entrano a far parte del menu della regione durante l’autunno.
Affinché possiate avere un assaggio di questa stagione, abbiamo preparato una lista dei 5 piatti tipici toscani autunnali.
Castagne arrosto
Passeggiando per le vie cittadine sentirete il delizioso profumo delle caldarroste. I fiorentini hanno anche l’usanza di prepararle a casa, utilizzando un’apposita padella che presenta dei grandi fori sul fondo, permettendo una cottura perfetta. Ma serve tecnica perché, prima di portarle sul fuoco, bisogna fare dei tagli precisi nel guscio del frutto, cosa che richiede una certa “arte”.
La cosa migliore, quindi, è approfittare dei tanti venditori ambulanti sparsi per la città e assaggiare le castagne preparate da chi è esperto. Garantiamo che il tuo tour sarà molto più gustoso.
Porcini fritti
È tempo di ricerca dei funghi: una ricetta tipica toscana sono i porcini fritti, un’esplosione di profumi e sapori.
Se però consideri la frittura un po’ pesante, puoi anche preparare i funghi alla griglia, conditi con aglio, olio d’oliva e nipitella. Una delizia!
Zucca e patate vellutate
Più facile è impossibile! Basta pulire la zucca, cuocerla con le patate e fare un purè. Pronto! Hai una deliziosa crema di zucca e vellutate di patate per riscaldare le giornate autunnali.
Se volete rendere il piatto più speciale, riservate la buccia di zucca e usatela come contenitore per servire la crema.
Schiacciata con l’uva
Semplice ma molto gustoso, è sicuramente uno dei piatti più tipici della cucina toscana. Tipico e politicamente corretto, in quanto normalmente le uve utilizzate per la preparazione sarebbero inadatte alla vendemmia, e la schiacciata con l’uva è stata probabilmente la via trovata dai produttori per evitare gli sprechi.
Ti piacerebbe prepararla a casa? Clicca qui per vedere la ricetta.
Muffin di zucca
Una ricetta polivalente, che può essere dolce o salata, a seconda del gusto.
Un modo diverso di usare la zucca, così tipica in questo periodo dell’anno, e un’ottima scelta per rallegrare i bambini ad Halloween.